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【菜名】 辣豆瓣鱼
【所属菜系】 东北菜 【特点】 【原料】 鲤鱼一条,姜 4 片,葱、蒜、红辣椒适量,豆瓣酱2勺,酒、糖、生粉、番茄汁 、适量。 【制作过程】 1、鲤鱼洗净,两边鱼身各剖三刀。2、油烧至8成熟,将鱼滑下煎至两边金黄,盛起。3、烧红锅,爆香葱、姜、蒜蓉放入鱼,加豆瓣酱、酒及调味煮五分钟后用生粉上欠上盘即可。