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原料:
活中虾1/2斤、干葱2粒、鸡蛋1只、青椒1只、芋丝1包、粟米茸1罐、甘笋花数片。盐3/4茶匙,鸡粉1茶匙,胡椒粉、麻油各少许,献料:生粉2茶匙,清水2汤匙,麻油或油1茶匙。
制作方法:
1、虾剪须,洗净,吸干水分。2、连壳煎熟待用。3、芋丝拆去包装,倾去水分,飞水。4、青椒洗净,切丝,烧热油,炒熟青椒,上碟,待用。5、烧热油,爆香干葱,倾入粟米茸、调味和献汁,待滚。6、下蛋液,拌匀,下芋丝、青椒、虾和甘笋花,待滚便可食用。