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【所属菜系】 鲁菜 【特点】 【原料】 嫩豆腐500克,水发海米50克,咸雪里蕻25克 【制作过程】 雪里蕻洗净,挤干切末,海米切末,青蒜苗切段,嫩豆腐片去皮制成泥,油烧至6成热?放葱姜末呛锅,再放入豆腐泥,海米,雪里蕻,精盐,料酒,炒3分钟装盘,撒上葱段即成