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　　主料：莴笋 泡发腐竹

　　配料:鸡蛋 胡萝卜、葱、姜、料酒、鸡精、水淀粉、盐

　　调料：无

　　制作过程：1、葱切末、姜切片、莴笋切滚刀块、腐竹切断，胡萝卜切片； 　　2、鸡蛋打碎后下炒锅炒碎取出待用； 　　3、炒锅上火，加葱姜煸出香味，加入莴笋、胡萝卜、腐竹，加入料酒和盐、清汤、鸡精烧一分钟，加入炒好的鸡蛋，勾芡即可。

　　特点:色彩清新，口感绵、润、脆。