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　　主料：带鱼

　　配料:带鱼、盐、鸡精、白糖、酱油、醋、料酒、淀粉、香油

　　调料：无

　　制作过程：1、将带鱼洗净切段，加入盐、料酒、花椒腌制10分钟待用，葱姜蒜切碎，取一小碗，放入盐、酱油、醋、鸡精、料酒、白糖、淀粉，适量清水调成汁； 　　2、坐锅点火倒入油，将带鱼两面炸至金黄色捞出，锅中留底油，放入带鱼，倒入调好的汁，烧至带鱼入味淋香油出锅即可。

　　特点:肉质鲜嫩，酸甜爽口