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【菜名】 爆鱿鱼卷
【原料】鲜鱿鱼150克 【制作过程】1、鲜鱿鱼撕净套膜,摘下头脑、内脏,治净后去角质内壳,在体内剞花刀后切片,下清汤中汆至入味捞出; 2、用葱姜呛锅,下鱿鱼卷稍炒,调好味勾薄芡装盘即可。