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原料:番茄1公斤,鸡蛋10个约600克。植物油250 克,精盐15克,白糖50克。 制作方法:①将番茄洗净、去蒂,切成1.5厘米见方的小丁;鸡蛋打入碗中,加入少许盐,搅打均匀。 ②将油放入锅内,热后先炒鸡蛋、炒后起出。锅中再加入底油,热后投入西红柿煸炒,加入白糖、精盐,炒匀,然后放入鸡蛋同炒几下即成。 特 点: 味甜咸,色泽美观,营养丰富。 制作关键: 番茄要切得小些。炒时火要旺,油要热,动作要迅速。