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原料: 火腿肉250克,菠菜1.25公斤。植物油100克,精盐15克,味精10克。 制作方法: ①将火腿肉切成小片;菠菜择洗干净切成段待用。 ②将油放入锅内,热后投入菠菜煸炒几下,再将火腿放入和菠菜一起炒,将熟时加入精盐、味精急炒几下即成。 特 点: 色泽美观,营养丰富,味道鲜美。 制作关键: 此菜用旺火迅速煸炒,将熟时再加入精盐、味精。