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　　主料：荞麦面

　　配料:胡萝卜、盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、干辣椒、蒜

　　调料：无

　　制作过程：1、将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用，干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油； 　　2、取一器皿，放入荞麦面，加少许盐拌匀，用开水活面，上蒸锅蒸熟后取出切成片，摆在盘中，周围摆胡萝卜丝，浇上芝麻酱汁和辣椒油即可。

　　特点:柔韧爽口，酸辣而香。