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主料:豆干
配料:洋葱、茄干、葱、姜、蒜、香菜、盐、鸡精、料酒、白酒、白糖、酱油、香叶、花椒、八角、桂皮
调料:无
制作过程:1、坐锅点火倒入适量油,放入豆干炸至变色后再放入茄干炸一会,倒出控干油; 2、锅内留底油,下葱、姜、蒜、洋葱末、香叶、花椒、八角、桂皮煸炒,烹入少许白酒,加料酒、酱油、白糖、鸡精、盐焖煮,将炸好的豆干、茄干放入卤汁中,小火煨1-2小时即可。
特点:五香味浓,口味香醇