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　　主料：牛肉

　　配料:韭菜、豆芽、春笋、香菇、胡萝卜、洋葱、葱、姜、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、酱油、淀粉

　　调料：无

　　制作过程：1、牛肉中加入淀粉、蛋清、盐、生油搅拌均匀，春笋、香菇、胡萝卜、洋葱分别切成丝； 　　2、坐锅点火倒油，将牛肉放入炒散，放入葱、姜煸炒，加入香菇、春笋、胡萝卜、洋葱翻炒，放入盐、酱油、蚝油、鸡精调味，改大火加入韭菜、豆芽煸炒出锅即可。

　　特点:清淡滑嫩，营养丰富。