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　　主料：咸蛋黄3个、茄子400克、蒜末、姜末各15克、汤50克、香油10克、油75克。

　　配料:盐3克、大桥牌鲜味王3克、大桥牌粟粉30克、白糖、醋各2克。

　　调料：无

　　制作过程：1. 将咸蛋黄切成丁、茄子去皮、切成块。 2. 锅内放油烧至七成熟，下入茄条炸透，倒入漏勺。 3. 锅内放油50克，下入葱、姜、蒜炝香、倒入咸蛋黄炒散，下入茄条，家汤、盐、 白糖、醋炒开，加入大桥牌鲜味王，用大桥牌粟粉勾芡、淋上香油，装盘即成。

　　特点:无