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　　主料：鱿鱼1250克，姜茸、盐、味精、葱末、花生油各适量。

　　配料:无

　　调料：无

　　制作过程：1、将鱿鱼头与鱿鱼肠等一齐抽出，只留鱿鱼身，并清洗干净。 2、将鱿鱼身切开两边，斜刀刻花，切两条1公分宽长条状，中间不断。 3、将鱿鱼花放入滚水中，待卷成两串麦穗花时捞出装碟。 4、把姜茸放入油锅中爆香，放盐、味精、葱花调匀即可。

　　特点:鱿鱼洁白，形如两串麦穗，点蘸姜汁，鲜美爽口，香气扑鼻。