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　　主料：蕨菜

　　配料:干豆豉、香葱、蒜、盐、鸡精、酱油、干辣椒、花椒

　　调料：无

　　制作过程：1、将蕨菜洗净切成段，过水焯一下，取出过凉； 　　2、坐锅点火倒油，下干辣椒、花椒炸香，放入干豆豉煸一会，加入蕨菜翻炒，放入盐、鸡精、酱油、葱姜末即可。

　　特点:麻辣醇香，风味独特