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　　主料：螃蟹

　　配料:鸡肉丝、笋丝、豆腐、姜末、香菜、盐、黄酒、高汤、猪油

　　调料：无

　　制作过程：1、将螃蟹蒸熟后取出蟹黄和蟹肉，锅中放少许猪油，炒化后下姜末煸香，放入蟹肉、蟹黄，加盐、黄酒炒一下取出； 　　2、鸡肉丝中加淀粉、盐腌制片刻，炒熟取出备用； 　　3、坐锅点火倒入高汤，放入香菇丝、笋丝、豆腐、蟹肉，煮熟即成，出锅撒少许香菜。

　　特点:鲜香醇厚，营养丰富。