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【菜名】 椒油炝芹菜【原料】 鲜嫩芹菜750克,姜末10克、精盐25克,味精少许、椒油25钱,陈醋50克 【制作过程】 将鲜芹菜摘去叶和根洗净,直刀切成5厘米长的段(粗根可劈两半),放进开水锅中焯熟捞出,用凉冲凉控干,再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘,放上姜末,倒上加热的椒油炝味即可。 【特点】 营养丰富,扑鼻喷香