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【菜名】 白菜肉卷【原料】黄芽白菜叶十二片;猪肉六两;精盐三分;酱油七钱;白糖五分;葱末一钱;姜末一钱;芝麻油二钱【制作过程】 1.选三成肥七成瘦的猪肉洗净,剁成肉泥,放大碗内,加入酱油、白糖搅匀,再缓缓加入清水三两,边加边搅,最后放精盐、葱末、姜末和芝麻油,搅匀成肉馅待用。2.菜叶洗净,用刀修成长短一致,下开水锅烫至刚软时