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原料：瘦猪肉500克，净菜花1.25公斤。番茄酱100克，酱油30克，白糖100克，醋50克，精盐10克，水淀粉125克，清水1公斤，植物油2公斤（实耗50克）。
制作方法：1)将 菜花切成小瓣，用开水烫一下，捞出控净水分。
2）将 瘦肉切成小肉片，放入盆内，加入水淀粉75克、精盐5克上浆，用热锅温油滑散捞出。3)将油放入锅内，放入番茄酱炒一下，加入白糖、醋、料酒、酱油、精盐、水，待开时投入菜花、肉片，勾芡即成。
特 点： 味甜酸咸鲜，色浅红。
制作关键： 炒番茄酱时油不能太热，油下锅后，稍有点热即可下入番茄酱搅炒。