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【原料】

小牛肉。

【调料选用】

盐、味精、胡椒粉、辣酱油、麻油、生油。

【制作及食用过程】

(1)将牛肉切成小片，加入调料。用牙签串起来，每根串一至二片。

(2)锅里加入生油，至八成热，投入串好的牛肉，炸至熟后，捞起装盘即成。

【成品特点】

鲜香而微有辣味。