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【原料】蛋清、鸡片、笋片、鱼片、火腿末。 【调料选用】盐、味精、黄酒、高汤。
【制作及食用过程】(1)将蛋清打成蛋泡糊,放入饶开水的锅内,待水再开后捞起蛋泡糊。 (2)锅内放入高汤,加入调料,烧开后将鸡片、笋片、鱼片放入,待开后倒入品锅内,然后将泡糊放入上面,撤上火腿末即成。
成品特点:鲜香清淡。