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【原料】

鲜河虾。

【调料选用】

盐、味精、黄酒、蛋清、生油、生菱粉。

【制作及食用过程】

(1)河虾洗净剥壳，加入调料，上浆

(2)烧温油锅，放入虾仁划一下捞起，葱姜米炝锅，烹入酒、高汤调料，投入虾翻炒勾芡装盘码成寿桃形即成。

特点：嫩、滑、鲜、爽口。