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　　主料：鲶鱼

　　配料:泡菜、红椒、葱、姜、香菜、大蒜、盐、牛奶、红酒

　　调料：无

　　制作过程：1、将鲶鱼洗净切成块，加入盐、红酒腌制5分钟； 　　2、坐锅点火倒油，加入少许红酒，放入鱼块煎至两面发白取出，留少许油，放入大蒜煸香，再放入鱼、泡菜、姜片，加入适量水，放入牛奶、红酒焖15分钟，出锅前放入红椒，装碗撒香菜、葱花即可。

　　特点:酸辣鲜香，开胃。